Красивый Форум
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.


Красивый Форум
 
ФорумФорум  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 20 ... 37, 38, 39 ... 55 ... 72  Следующий
АвторСообщение
Sanago
Доп. Админ.
Sanago

Сообщения : 28386
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : Санкт-Петербург

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyВс 28 Май 2017 - 3:22

Я тоже с капустой не встречала. Соблазнительно выглядит салатик, захотелось свеклы.)))
Вернуться к началу Перейти вниз
Сова
Super VIP
Сова

Сообщения : 2992
Дата регистрации : 2012-01-22

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyВт 30 Май 2017 - 1:04

Ванькина пишет:
Девы
делал кто-нибудь чебуреки?

И можно ли их вместо жарки в масле запечь в духовке?
Не тот будет вкус или есть хитрости?
Ванькина, не знаю, актуально ли еще )

Чебуреки делаются очень просто.

Тесто - мука, вода, соль. Пропорций не скажу, на глаз всегда делаю. Яйца ни в коем случае не класть ) после замеса дать отстояться минут 15. Скатать колбасу, порезать на шарики, которые потом раскатать в лепешку.
Фарш может быть любой, какое мясо есть, такое и беру, хорошо, чтобы был жирок, чтобы посочнее. Лук репчатый, черный перец, соль, зелень опционально - по вкусу. Добавляю немного воды в фарш, потому что люблю бульон в чебуреке, но и без воды бульон будет, от лука и мяса.

В раскатанную лепешку кладешь фарш, примерно столовую ложку, распределяешь немного, потому что неплоская масса может не успеть приготовиться. Фарш класть вилкой или ложкой, потому что руки не должны быть в жире при слепке краев. Складываешь лепешку вдвое, защипляешь по кругу, кроме места сгиба, конечно. Дырок никаких быть не должно, рваностей тоже, иначе бульон может выплеснуться в масло.
Чебурек класть в горячее-горячее масло, не до дыма, конечно, в недостаточно горячем фритюре тесто пересушится. Опускать аккуратно и ждать пока станет румяным и пупырчатым. Выуживать шумовкой и ждать, пока остынет, горячо очень ) В зависимости от содержимого бывает надо, а бывает не надо переворачивать в процессе.
Я использую небольшую кастрюльку и делаю по одной штуке. Масла нужно примерно литр, можно немного поменьше, но чебурек должен плавать свободно.

ПС если вдруг не доделался, а обнаружилось это после вскрытия, можно доготовить в микроволновке, но шкурка должна быть румяной.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 9584
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 43
Откуда : Московский регион

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyВт 30 Май 2017 - 14:50

Совик, конечно актуально! yes

Т.е. это должна быть глубокая сковорода, в которую можно залить литр масла? Подсолнечного? Какое брать - рафинированное или нерафинированное?
Вернуться к началу Перейти вниз
Сова
Super VIP
Сова

Сообщения : 2992
Дата регистрации : 2012-01-22

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyСр 31 Май 2017 - 22:30

Ванькина, в сковороде не пробовала, всегда в кастрюльке.
Наверное сотейник подойдет, но мне кажется, кастрюлька удобнее.
Я беру ту, что не жалко, брызги масла прикипают.
Беру подсолнечное рафинированное, на один-два раза. Потом либо сок брызнет, либо муки немножко попадет, несимпатичное становится, и делаю я не так часто, хранить до следующего раза неохота.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 9584
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 43
Откуда : Московский регион

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 0:37

Сова пишет:
Я беру ту, что не жалко, брызги масла прикипают.
ты её потом выкидываешь? Эмалированную? Из чего кастрюльку брать?
Я в чебуреках ни бум-бум..
Вернуться к началу Перейти вниз
Сова
Super VIP
Сова

Сообщения : 2992
Дата регистрации : 2012-01-22

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 0:42

Не, не выкидываю, конечно )
для чебуреков у меня эмалированная, небольшая, ее не жалко. 
остальные у меня WMF и объем у них большой.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 9584
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 43
Откуда : Московский регион

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 0:44

Сова пишет:
Не, не выкидываю, конечно )
для чебуреков у меня эмалированная, небольшая, ее не жалко. 
остальные у меня WMF и объем у них большой.
теперь поняла! girl

спасибо klass 

тоже куплю небольшую эмалированную и в ней по твоему рецепту сделаю.
Вернуться к началу Перейти вниз
Сова
Super VIP
Сова

Сообщения : 2992
Дата регистрации : 2012-01-22

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 0:55

На здоровье, Ванькина )
это совсем несложно, главное, в достаточно разогретое масло опустить (можно проверять кусочком пустого теста, чтобы сразу вокруг него пузырьки образовывались) и чтобы дырок не было в самом чебуреке.
напиши потом, как получилось )
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 9584
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 43
Откуда : Московский регион

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 1:11

Сова пишет:

напиши потом, как получилось )
хорошо!  girl
Вернуться к началу Перейти вниз
Ramulya
Guru
Ramulya

Сообщения : 9441
Дата регистрации : 2012-01-22
Откуда : Хакасия

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 6:58

Ванькина, я не заморачиваюсь, в любой делаю. Вернее у меня семья, видимо большая, я чтоб быстрее бывает в двух жарю.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 9584
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 43
Откуда : Московский регион

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 18:57

Ramulya пишет:
Ванькина, я не заморачиваюсь, в любой делаю. Вернее у меня семья, видимо большая, я чтоб быстрее бывает в двух жарю.
В двух тоже идея!

А мясо сырое внутрь класть? Или предварительно отварить?
Вернуться к началу Перейти вниз
Сицилия
Модератор
Сицилия

Сообщения : 26204
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : USA

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 19:15

Сырое, Ванькина )
Вернуться к началу Перейти вниз
http://loik.blogspot.com
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 9584
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 43
Откуда : Московский регион

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyЧт 1 Июн 2017 - 19:18

Сицилия пишет:
Сырое, Ванькина )
Поняль  rukopojatie
Вернуться к началу Перейти вниз
Ramulya
Guru
Ramulya

Сообщения : 9441
Дата регистрации : 2012-01-22
Откуда : Хакасия

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyПт 2 Июн 2017 - 7:09

Светик, ты правда не знаешь? Если что не мясо, а фарш и побольше лука. Чем больше лука - тем сочнее фарш. Я люблю до 30%
Вернуться к началу Перейти вниз
tercia
Super VIP
tercia

Сообщения : 3746
Дата регистрации : 2012-01-23

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 EmptyПт 2 Июн 2017 - 23:12

Очень люблю чебуреки, ела бы каждый день. И еще беляши. Но ела последний раз лет сто назад. Совуля, спасибо за рецепт. Нужно сделать, а то деть недавно сказал, что еды в доме нормальной нет, крутя на вилке кусок паровой котлеты. 
Я ведь делала когда-то, даже фотографировала. Перерыла тему до 13 года, не нашла. Интересно было, кстати, почитать нас.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty
СообщениеТема: Re: Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.   Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины. - Страница 38 Empty

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Меню на каждый день: завтраки, обеды и ужины.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 38 из 72На страницу : Предыдущий  1 ... 20 ... 37, 38, 39 ... 55 ... 72  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Красивый Форум :: Форумы :: Кулинария-