Красивый Форум
 
ФорумФорум  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Болталка. Про все на свете.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий
АвторСообщение
Bamboo
Admin
Bamboo

Сообщения : 20485
Дата регистрации : 2012-01-21

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 1:06

Терци, спасибо!
Я примерно так и делаю, но у меня суховато получается в итоге((
Вернуться к началу Перейти вниз
http://nailbamboo.blogspot.com/
Bamboo
Admin
Bamboo

Сообщения : 20485
Дата регистрации : 2012-01-21

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 1:08

Sanago пишет:
tercia пишет:
Берется свинина, шейная часть для сочности, режется маленькими кусочками, добавляется много чеснока, солится, этим фаршем наполняется кишка, завязывается с обеих сторон, в нескольких местах прокалывается, и в разогретую духовку запекать. Все. Из индюшачьей грудки купаты по тому же принципу, только они короткие, не кольцом, как колбаса, и комбинируются с шампиньонами, например, без чеснока.
Один вопрос - где берётся кишка? gggg
Я беру на базаре у тех, кто продает свинину. Наверное, у вас на рынке тоже может быть.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://nailbamboo.blogspot.com/
Sanago
Доп. Админ.
Sanago

Сообщения : 28386
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : Санкт-Петербург

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 1:24

Bamboo пишет:
Sanago пишет:
tercia пишет:
Берется свинина, шейная часть для сочности, режется маленькими кусочками, добавляется много чеснока, солится, этим фаршем наполняется кишка, завязывается с обеих сторон, в нескольких местах прокалывается, и в разогретую духовку запекать. Все. Из индюшачьей грудки купаты по тому же принципу, только они короткие, не кольцом, как колбаса, и комбинируются с шампиньонами, например, без чеснока.
Один вопрос - где берётся кишка? gggg
Я беру на базаре у тех, кто продает свинину. Наверное, у вас на рынке тоже может быть.
Наверное. Просто я не привыкла на рынке покупать. А как их правильно промывать обрабатывать перед тем, как начинять?
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 8474
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 42
Откуда : Московский регион

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 1:25

Bamboo пишет:
Терци, спасибо!
Я примерно так и делаю, но у меня суховато получается в итоге((
может кусочки сала добавлять?
Вернуться к началу Перейти вниз
Bamboo
Admin
Bamboo

Сообщения : 20485
Дата регистрации : 2012-01-21

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 1:32

Sanago пишет:
Bamboo пишет:
Sanago пишет:
tercia пишет:
Берется свинина, шейная часть для сочности, режется маленькими кусочками, добавляется много чеснока, солится, этим фаршем наполняется кишка, завязывается с обеих сторон, в нескольких местах прокалывается, и в разогретую духовку запекать. Все. Из индюшачьей грудки купаты по тому же принципу, только они короткие, не кольцом, как колбаса, и комбинируются с шампиньонами, например, без чеснока.
Один вопрос - где берётся кишка? gggg
Я беру на базаре у тех, кто продает свинину. Наверное, у вас на рынке тоже может быть.
Наверное. Просто я не привыкла на рынке покупать. А как их правильно промывать обрабатывать перед тем, как начинять?
У нас уже подготовленные продают, просто водой проточной из крана чуть промыть и можно пихать фарш.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://nailbamboo.blogspot.com/
Bamboo
Admin
Bamboo

Сообщения : 20485
Дата регистрации : 2012-01-21

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 1:33

Ванькина пишет:
Bamboo пишет:
Терци, спасибо!
Я примерно так и делаю, но у меня суховато получается в итоге((
может кусочки сала добавлять?
Добавляю. И не мало.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://nailbamboo.blogspot.com/
tercia
Super VIP
tercia

Сообщения : 3687
Дата регистрации : 2012-01-23

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПт 25 Янв 2019 - 22:38

Да, надо, чтобы мясо было с салом - шейная часть. Ее, конечно, прям сочной не назовешь, но и не сухая. Вкусно получается. Может, пересушивается в духовке?  А индюшачьи купаты со всякими шампиньонами так даже и сочные. 
Мы кишки на рынке покупаем, да. Мама их еще как-то чистит, выворачивает, снова чистит, в соли выдерживает.
Вернуться к началу Перейти вниз
gnm
GOD
gnm

Сообщения : 13974
Дата регистрации : 2012-01-21
Возраст : 40

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyСб 26 Янв 2019 - 20:01

Санажик, готовые кишки часто продаются в Метро).
Вернуться к началу Перейти вниз
Sanago
Доп. Админ.
Sanago

Сообщения : 28386
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : Санкт-Петербург

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyСб 26 Янв 2019 - 20:29

gnm пишет:
Санажик, готовые кишки часто продаются в Метро).
А у вас в Метро можно просто так попасть?
Вернуться к началу Перейти вниз
Ванькина
Модератор
Ванькина

Сообщения : 8474
Дата регистрации : 2012-05-15
Возраст : 42
Откуда : Московский регион

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyВс 27 Янв 2019 - 19:51

Sanago пишет:
gnm пишет:
Санажик, готовые кишки часто продаются в Метро).
А у вас в Метро можно просто так попасть?
карточка нужна, именная.
У меня такой нет, а так там очень приятные цены на продукты.
Вернуться к началу Перейти вниз
Sanago
Доп. Админ.
Sanago

Сообщения : 28386
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : Санкт-Петербург

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПн 28 Янв 2019 - 17:35

Ванькина пишет:
Sanago пишет:
gnm пишет:
Санажик, готовые кишки часто продаются в Метро).
А у вас в Метро можно просто так попасть?
карточка нужна, именная.
У меня такой нет, а так там очень приятные цены на продукты.
Я в курсе.)))
Вернуться к началу Перейти вниз
Дани
Guru
Дани

Сообщения : 7867
Дата регистрации : 2012-01-28

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПн 28 Янв 2019 - 18:27

у меня была карточка, но я туда редко ездила, продукты нужно было покупать упаковками
Вернуться к началу Перейти вниз
Sanago
Доп. Админ.
Sanago

Сообщения : 28386
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : Санкт-Петербург

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyПн 28 Янв 2019 - 20:10

Там уже давно продают не упаковками, и гостевые карточки периодические делают, но всё равно без неё не попадешь. А ассортимент с годами сильно уменьшился.
Вернуться к началу Перейти вниз
sinichka
Guru
sinichka

Сообщения : 5173
Дата регистрации : 2012-01-22

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyСр 30 Янв 2019 - 13:18

Я совершенно точно не бываю в Метро, но примерно месяц назад купила кишки в каком-то большом супермаркете, возможно, в Ленте. Нужно смотреть там, где выставляют специи и соусы к мясу и возле мяса.
Тоже давно хочу приготовить домашнюю колбасу, вопрос был в кишках - покупать на рынке, солить и вымывать для меня слишком сложно. Наконец-то встретила фабричные кишки - теперь проблема, то времени нет, то мяса подходящего))

Выглядят так
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Sanago
Доп. Админ.
Sanago

Сообщения : 28386
Дата регистрации : 2012-01-21
Откуда : Санкт-Петербург

Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 EmptyСр 30 Янв 2019 - 16:00

О, класс! Спасибо, Синичка! Теперь даже я загрелась попробовать приготовить! doprigalis
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty
СообщениеТема: Re: Болталка. Про все на свете.   Болталка. Про все на свете. - Страница 7 Empty

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Болталка. Про все на свете.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 7 из 8На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Красивый Форум :: Форумы :: Кулинария-